自从小时候看了陆文夫老先生的小说后就对苏州的美食充满美好的幻想，随着年龄的增长，对食物的认知也不在局限于果腹，但始终坚持作为人的本性，食欲是比性欲更难以克制的欲望，正所谓“食、色性也，食为先”。

如果要为所有的菜系排个先后顺序，我自己的心目中苏帮菜必是拔得头筹的。苏帮菜具有“精、细、雅、洁”的特点，而且每道菜都有出典或故事，具有深厚的文化内涵，吃起来十分耐人寻味。就算是苏州的家常菜，也决不简单马虎的，寻常人家同样讲究那一份精致简朴的吃口。这与苏州的历史文化以及在历代中国的政治地位与地理属性密不可分，可以这么来理解，如果说扬州菜式盐商的通行证，苏州菜就是书香门第和仕宦之家的墓志铭。我常常与食友这样戏言道：我们现在在饭馆里吃到的那些代表性的苏州菜，很多都是出自从前当地“缙绅之家”的私厨，其“精益求精”、“食不厌精”的程度令人发指，在苏式的精致里，有些已经完全脱离了日常生活的真实需要，比如“秃黄油”、“豆芽塞肉”、“三虾豆腐”之类者，皆可谓“歇斯底里”的苏州菜代表。这些苏州菜的代表到底歇斯底里到什么程度，待我下回细细说来给各位。

先来一些这次吃到的菜式给大家解解馋，以免听我罗嗦没有了食欲。

苏式酱鸭

好看的不仅是色泽，甜甜的酱鸭味道已入纹理，去骨的处理更是细致周到。

桂花糖藕糯
香、酥、甜，糖藕上浓郁的桂花清香来自那新鲜采摘的桂花，糯的是苏州香米，甜的是冰糖的清甜。

虾子鲞鱼

新鲜的虾子香浓，鱼肉酥、香、鲜 。

油爆虾

冷盘的油爆虾，肉质很紧，虾肉很甜，别有风味。

清溜大玉

先用一道碧螺春清清口，在来一勺清炒虾仁，虾仁的味道就淋漓尽致的表达出来了。

响油鳝糊

鳝鱼鲜嫩肥美，上桌时浇少许滚烫的热油，盘中吱吱作响，香味扑鼻而来。

松鼠鳜鱼

鳜鱼是经过精细挑选而出，味道自然不用说了，要不然也不会成为松鹤楼乃至苏帮菜的招牌菜了。

未完待续…

易酒网

中国传统一般相信豆浆的起源是1900多年前西汉孝子淮南王刘安于母亲患病期间，每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。《本草纲目》中记载，性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳；夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴；冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。

豆浆是一种最纯粹的食物，也是我们的国民美食，即解渴又能果腹还富含各种营养，冬天喝热豆浆暖身，夏天喝冰豆浆沁心。大清早的一碗热腾腾的豆浆和着烫手的干点，绝对能让你精神振奋的开始一天。豆浆虽然简单，却也变幻无穷，最常见的就是淡浆、甜浆、咸浆。淡浆是尝其原味，品其回甘；甜浆除了砂糖绵白糖的加盟外，有点条件的也会加入蜂蜜或者核桃粉、芝麻粉之类的丰富整个甜味的层次和口感；很多人吃不惯甜的，但又抵不住豆浆的诱惑，于是咸浆当仁不让成了首选，考究的一碗咸浆除了滚烫的淡浆打低，还需配上葱油、老抽、虾皮、紫菜、麻油、葱花、辣油、蛋皮丝、榨菜末、老油条等，每一口各种食材不同的味道和香气在嘴里翻腾，层层口味刺激着的味蕾，让你不自觉的有一种酣畅淋漓的快感。

好的豆浆在一开始喝的时候你可能会觉得，开头喝的那部分比较细滑，越喝到后来，就出现了细小的颗粒状沉淀物，而往往这部分，你用牙齿细细嚼碎后放在舌尖稍稍用力与上颚一抿，一股原始的豆香漫溢在口齿之间了。